[单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

正确答案 ：D

红外线

解析：与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

[单选题]引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）。

正确答案 ：D

自制发酵食品

解析：引起肉毒毒素中毒的最常见食物是自制发酵食品。

[单选题]肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

正确答案 ：E

产生外毒素

[单选题]8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d～20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是（）。

正确答案 ：B

副溶血性弧菌

[单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（）。

正确答案 ：D

新疆

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