正确答案:

题目:蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少,干物质(),风味特殊,粗纤维少者为好。

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  • [单选题]澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪种工艺()。
  • C、精滤


  • [单选题]下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速()。
  • A、酶促褐变


  • [单选题]冷却的方式不包括()。
  • 蒸馏冷却


  • [单选题]果脯类的卫生注册编号是()。
  • Z14


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