[单选题]关于BET（单分子层水）描述有误的是（）。

正确答案 ：A

A、BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。

[单选题]下列食品最易受冻的是（）。

正确答案 ：A

A、黄瓜

[单选题]某食品的水分活度为0.88，将此食品放于相对湿度为92%的环境中，食品的重量会（）。

正确答案 ：A

A、增大

[单选题]以下现象属于水分位转移的是（）

正确答案 ：D

蛋糕的水分转到旁边的饼干里

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