[单选题]关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

正确答案 ：E

高血压无遗传倾向性

解析：高血压有遗传倾向性。

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）

正确答案 ：D

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）

正确答案 ：E

大豆低聚糖

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

[单选题]某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血

正确答案 ：

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

正确答案 ：

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