正确答案: E

分解代谢降低

题目：老年人的生理特点不包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。

淀粉

[单选题]能引起“醉酒症状”的是（）。

赤霉病麦中毒

[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是（）。

产生的毒素不耐热

解析：葡萄球菌为革兰阳性兼性厌氧菌，产生肠毒素引起毒素型中毒，所产毒素较耐热，中毒食品主要是剩饭、凉糕等。

[单选题]下列不属于UL制定依据的是（）。

最大无作用剂量

解析：营养素摄入过量也可能产生不良作用，对健康造成危害。UL是平均每日摄入营养素的最高限量。营养素UL是根据人体在不同暴露情况下发生变化的特征或危害的评估，即危险性评估制定的。当资料允许时UL根据NOAEL制定，当资料无法认定NOAEL时，则根据LOAEL制定，而儿童、青少年的UL还可根据UF数据库制定。

[单选题]新生儿期是指（）。

从出生到生后28天内

[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。

恒牙萌出

[单选题]平均需要量的缩写是（）。

EAR

[单选题]在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）。

提前到达

解析：非语言交流分为动态体语、静态体语、有情感声的类语言和时空语言。其中动态体语包括手势、面部表情、眼神与注视方向、触摸等；静态体语包括姿势、人际距离、仪表形象等；有情感声的类语言包括惊讶声、惊喜声、感叹声、呻吟声、懊悔声、口哨声等；时空语言包括时间语言和空间语言，其中时间语言包括提前到达、准时赴约，空间语言包括交流环境、相对位置和距离。

[单选题]上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。

单端孢霉烯族化合物

解析：1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生，属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物性食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选D。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。