[单选题]大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）

正确答案 ：B

蛋氨酸、赖氨酸

解析：本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸；赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

正确答案 ：D

胶原蛋白

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

正确答案 ：C

AFM1

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