[多选题]餐饮成本控制的基本方法（）。

正确答案 ：ABD

预算控制

制度控制

标准成本控制

[多选题]饭店购置设备时应当满足下列（）要求。

正确答案 ：ABCE

适应性

配套性

经济性

安全性

解析：设备的更新，实际上就是设备购置的决策。饭店设备购置的具体要求有：①适应性；②配套性；③经济性；④安全性。

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