正确答案: E

N-亚硝胺

题目：可来自于体内合成的化学污染物是（）。

解析：1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成，可以来源于食品，也可以通过体内合成，可能的合成场所是胃，因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性，亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒，镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统，而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性，因此选择A。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝，因此选择B。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。

抑制中枢神经

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为（）。

急性胃肠炎

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

3%

解析：本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。