正确答案: B

机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率

题目：蛋白质的净利用率是指（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鸡蛋清中的营养素主要为（）

蛋白质

[单选题]我国居民传统膳食特点是以（）

植物性食物为主

[单选题]一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜（）

30%以上

[单选题]能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是（）

维生素C

[单选题]油脂酸败引起的后果，不包括（）

不饱和脂肪酸升高

[单选题]消化系统功能减退、向心性肥胖、糖耐量降低、衰老、易感染（）

老年期

[单选题]发生平酸腐败的应（）

废弃

[单选题]属于防腐剂的是（）

山梨酸钾

[单选题]呆小症的致病原因，主要是缺乏（）

碘

解析：此题考查考生对微量元素生理作用及缺乏症的掌握程度，其他几种元素的缺乏对智力的影响均没有碘严重，所以答案是C。