正确答案: A

午、晚餐菜单

题目：（）菜单所列的菜肴品种齐全。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。

B、端托、餐桌

[单选题]（）消费顾客对商品知识或缺乏或不重，视购买行为呈消极被动状态。

被动型

[单选题]上菜完毕后即可做（）准备。

结账

[单选题]清理现场时各类（）用具要按规定位置复位，重新摆放整齐。

开餐

[单选题]上桌时跟香油和豆瓣酱味碟的菜是（）。

清炖牛尾汤

[单选题]下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。

C、醋、生菜、葱、花椒盐