正确答案: A

十八碳三烯酸

题目：下列是必需脂肪酸的是（）

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[单选题]可使食物中组氨酸脱羧形成组胺的细菌是（）

变形杆菌

[单选题]植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）

棕榈油和可可籽油

[单选题]铁减少期储存铁较少，甚至耗竭，表现在（）

血清铁蛋白含量下降

[单选题]维生素B2以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶，除了（）

脱羧基酶

[单选题]急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）

30分钟

[单选题]一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）

组胺中毒