正确答案: A

蛋白质

题目：青少年期体重增加约30kg，其物质基础是（）

解析：青少年期体重增加约30kg，其物质基础是蛋白质。

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[单选题]大米中蛋白质的含量一般为（）。

7%～16%

解析：谷类蛋白质的含量一般在7%～16%。

[单选题]下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）

锌、铁

解析：锌缺乏引起淋巴组织萎缩，在细胞免疫及体液免疫方面表现异常。铁缺乏时，淋巴细胞组织萎缩，淋巴细胞减少，抗体生成少。