正确答案: C

鱼中组胺

题目：以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

解析：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

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[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。

美蓝

[单选题]食源性疾病的病原物可概括为（）。

生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

解析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物三大类