正确答案: B

维生素C

题目：下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于防腐剂的是（）

苯甲酸钠

[单选题]老年期的生理特点与成年期比较发生了很大的变化，下列关于这一时期生理特点的描述，不正确的是（）

合成代谢增加、分解代谢降低

[单选题]在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）

家庭自制发酵食品

[单选题]能够使组氨酸脱羧的病原菌是（）

摩根氏变形杆菌

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

0.5

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。

[单选题]与神经管畸形发生发展有关的维生素（）

叶酸

[单选题]谷类提供的维生素有（）

硫胺素与尼克酸

[单选题]膳食结构是指（）

居民消费的食物种类及其数量的相对构成