正确答案: B

B、美学

题目：美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的（）修养。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]辅助操作阶段是学员在教师指导下，初步正确地掌握（）的动作阶段。

D、完整

[单选题]广式面点的代表品种有（）、虾饺、沙河粉等。

B、叉烧包

[单选题]马兰又叫田边菊、马兰头等，叶绿呈椭圆形，开蓝色花，有一股近似（）的香气。

C、菊花叶

[单选题]筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合理定价、（）、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量。

突出季节

[单选题]鲜汤的用途十分广泛，除纯甜味的菜肴不使用外，其他（）的菜肴都离不开它。

口味