正确答案: A

麸皮

题目：纤维素和半纤维素大量存在于（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于维生素A的说法不正确的是（）

在植物和动物中均含有已形成的维生素A

解析：已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素

[单选题]能反映机体内维生素C贮存水平的是（）

白细胞维生素C浓度

解析：血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的贮存水平。

[单选题]被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

蛋白质功效比值

解析：食物蛋白质营养学评价。

[单选题]磷的生理功能是（）

调节能量释放

[单选题]体内铜主要存在于（）

肝和脑

[单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是（）

红细胞溶血试验

[单选题]硒蛋白的生理功能是（）

以上全是

[单选题]食物特殊动力作用最强的是（）

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。