正确答案: A

正确

题目：调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]烹调原料内部的受热需要由（）等形式进行热的传递。

B、传导、对流

[单选题]焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。

B、生焖

[单选题]切火腿片是使用“标准刀法”中的（）

推拉切法