正确答案:

题目：蛋白质的一级结构是指（），有时也称为（）。

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[单选题]当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。

B、0.3左右

[单选题]在酶催化反应中，以1/v对1/[s]作图可得到一条直线，直线在x轴和y轴上的截距分别为：（）

C、-1/Km，1/Vmax