[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）

正确答案 ：E

人均蛋白质摄入量

[单选题]维生素B1的生理功能主要为（）

正确答案 ：A

作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用

解析：此题是理解判断题，考查考生对机制的理解。维生素B的主要生理功能之一是作为辅酶参与体内代谢。维生素B缺乏转酮醇酶活性降低，是评价维生素B营养状况的可靠方法。

[单选题]猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）

正确答案 ：E

肉、内脏、副产品应高温处理

解析：正确答案是E。根据题干的内容，可以推断此为口蹄疫病畜。本题的考点是口蹄疫病畜的处理，凡确诊或疑似口蹄疫的牲畜应急宰，为杜绝疫源传播，同群牲畜均应全部屠宰，所以A与B均是不对的。体温升高的病畜肉、内脏和副产品应高温处理，即E正确。体温正常的病畜，可去除骨肉和内脏，经后熟过程无害化处理后方可食用，所以C和D也不符合要求。

[单选题]某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是（）

正确答案 ：B

吃蛋和牛奶

[单选题]我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

正确答案 ：C

55～65%

[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

正确答案 ：D

维生素B1

[单选题]出生4～6个月的婴儿需开始补充（）。

正确答案 ：A

A、铁

[单选题]高温环境人群对营养的要求，不包括（）

正确答案 ：C

提高脂肪摄入量

[单选题]每40cm2肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）

正确答案 ：E

高温处理

[单选题]从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）

正确答案 ：

查看原题 查看所有试题