正确答案:

题目：水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和（）危害两大类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]“模型验证”是（）评审的内容。

中期

[单选题]软饮料用水标准中细菌总数的指标是（）

＜100（个/mL）

[单选题]水产品的贮存容器材料一般采用（）

不锈钢材料

[单选题]在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）

原料验收

[单选题]HACCP计划的危害分析部分包括（）

A＋B

[单选题]有毒化学物质的标记，贮存和使用中，哪种做法是错误的（）

管理人员不用培训

[多选题]工序检验是在产品生产过程中，由专职人员对生产过程中各工序间的中间产品进行的检验，其目的在于（）。

剔除生产过程中的不合格品

预防大批废品的产生

防止废品流入下道工序

[多选题]内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。

经营食品索证制度

库房管理制度

食品销售过程卫生制度

从业人员健康检查制度