正确答案: B

脂溶性维生素

题目：回肠远端切除术可影响何种营养素吸收（）。

解析：1.十二指肠切除术可影响叶酸的吸收。 2.空肠切除术可影响维生素C的吸收。 3.回肠远端切除术可影响脂溶性维生素的吸收。 4.结肠切除术可影响电解质的吸收。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法（）。

煮、炖

解析：宜采用烧、煮、烩、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方法。

[单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用的饮食类型是（）。

半流或全流膳食

解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支持。