正确答案: D

牛奶

题目：贫铁食品是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

[单选题]妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前一个月和孕早期应该补充的是（）

叶酸

解析：叶酸不足与新生儿神经管畸形（无脑儿、脊柱裂等）的发生有关。妇女在孕前1个月和孕早期每天补充叶酸400μg，可有效地预防大多数神经管畸形的发生。

[单选题]叶酸的生理活性形式是（）

四氢叶酸

[单选题]氮平衡状态常见于（）

健康成年人

[单选题]谷皮中不含有（）

淀粉

[单选题]河豚毒素的作用机制是（）

阻断神经冲动传导，使神经麻痹