正确答案: E

酪蛋白

题目：牛奶中主要的蛋白质是（）。

解析：1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

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[单选题]下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。

大蒜

解析：硒的含量以大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等为最高。

[单选题]致龋齿性最强的食物是（）。

糖果

解析：对龋齿影响最大的营养素是糖类和食物纤维，两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会，而食物纤维则相反。