正确答案:

题目：李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）。

少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质

解析：考查充血性心力衰竭饮食治疗原则。注意减轻心脏负担、调节电解质、预防和减轻水肿。

[单选题]下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）。

多吃盐腌、烟熏和油炸食物

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）。

可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质

解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。

[单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素有（）。

酒

解析：考查动脉粥样硬化与膳食营养素的关系。大量饮酒可引起甘油三酯增高。

[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）。

使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

解析：长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸，中链甘油三酯是饱和脂肪酸，因此使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中／长链脂肪乳剂。

[单选题]酒精致癌的主要机制是（）。

转运致癌物至其作用部位

解析：酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。