正确答案: B

水苏糖

题目：属于寡糖类的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]脱水保藏食品前，食品常需要（）。

预煮

解析：脱水保藏食品前，食品常常要预煮，以破坏酶的活性。

[单选题]妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是（）

肾小球滤过能力增强

解析：妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，原因是肾小球滤过能力增强。

[单选题]放射损伤的膳食，脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

必需脂肪酸

解析：脂肪对放射损伤的作用：饮食脂肪所占比例不宜过高，同时必需脂肪酸应适当增加。

[单选题]维生素E的主要食物来源是（）

植物油

解析：富含维生素E的食品：麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等。

[单选题]老年人适宜选用以下哪一种单糖（）

果糖

解析：老年人适宜选用果糖。

[单选题]男性，50岁，因脚趾、膝关节和肘关节疼痛，伴头痛、发热住院，经检查后诊断为急性痛风性关节炎。

[多选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。