正确答案: ABCD

旁桌式分菜 叉勺派菜 各客式分菜 结合上述方式分菜

题目：根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。

蜜汁

[单选题]素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。

菌类原料

[单选题]宴会服务人员热爱本职工作；有自信心，敢于面对挑战；能够自律，有良好的组织纪律性等，这些是对员工提出的（）。

态度要求