[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

正确答案 ：E

植物化学物

解析：营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。

正确答案 ：C

较理想的膳食模式

[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。

正确答案 ：B

30％、40％、30％

解析：早、中、晚三餐合理的能量分配是30％、40％、30％。

[单选题]炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。

正确答案 ：E

维生素B2

解析：维生素B2在中性溶液中比较稳定，在酸性或碱性溶液中易分解，受日光照射也会失去活性。

[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。

正确答案 ：E

水果蔬菜

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

正确答案 ：

[单选题]男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。

正确答案 ：

[单选题]《中国居民膳食指南》关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。

正确答案 ：C

6

解析：1.食盐摄入量世界卫生组织建议为每人每日6克。2.《中国居民膳食指南》共8条，是根据营养学原则，结合我国国情制定的，是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见，其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。

[单选题]平均需要量的缩写（）。

正确答案 ：E

EAR

[单选题]适宜摄入量的缩写是（）。

正确答案 ：D

AI

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