[单选题]评定锌的营养状况最常用的酶学指标是

正确答案 ：C

血浆碱性磷酸酶

解析：血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。

[单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是

正确答案 ：B

有预见

解析：营养教育是有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。

[单选题]食品包装用纸原料的卫生问题不包括

正确答案 ：D

造纸机器

[单选题]常见的食物中毒是

正确答案 ：D

细菌性食物中毒

[单选题]食用河豚鱼发生食物中毒的原因是

正确答案 ：B

河豚鱼含有的毒素

解析：河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

[单选题]营养师会诊后给出的治疗膳食为

正确答案 ：A

低蛋白膳食

[单选题]营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收

正确答案 ：C

葡萄糖、水溶性维生素、铁

[单选题]人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和

正确答案 ：B

食物特殊动力作用

解析：人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

[单选题]下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是

正确答案 ：D

LDL

[单选题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。

正确答案 ：C

麦芽糖和短链多糖

解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

[单选题]以下是小学生的膳食安排，你认为哪项错误

正确答案 ：B

每日供给瘦肉100～150g

解析：小学生应每日供给瘦肉25g。

[单选题]下列不属四君子汤组成的药物是（ ）

正确答案 ：C

黄芪

[单选题]中风阳闭，灌服可选用（ ）

正确答案 ：A

至宝丹或安宫牛黄丸

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