[单选题]癞皮病的临床表现为

正确答案 ：B

“三D”症状

解析：缺乏烟酸可发生癞皮病，其主要临床表现为神经营养障碍，即以皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（dementia）为特征的所谓“三D”症状。

[单选题]低温环境下基础代谢可增加

正确答案 ：B

5％～17％

[单选题]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起

正确答案 ：D

碘

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

正确答案 ：B

K值

[单选题]巴氏消毒法多用于下列哪种食品

正确答案 ：A

鲜奶

[单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏

正确答案 ：B

铁

解析：胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸收。

[单选题]可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为

正确答案 ：B

猪血

解析：缺铁性贫血患者膳食中应多供给含铁高的食品，如动物血、动物肝、牛肉等。

[单选题]反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是

正确答案 ：D

其作用比饱和脂肪酸弱

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是

正确答案 ：B

酸奶

解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。

[单选题]肥胖者增加体力活动的益处为

正确答案 ：A

改善糖耐量

解析：肥胖者适当增加体力活功可改善糖耐量，降低胰岛素分泌，促进体脂分解，减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成，有利于维持机体正常氮平衡。

[单选题]引起"行痹"的主要邪气是（ ）

正确答案 ：A

风邪

[单选题]治疗湿热食积的主方是（ ）

正确答案 ：B

枳实导滞丸

[单选题]痰浊头痛的特点是（ ）

正确答案 ：A

头重如裹

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