• [单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是
  • 正确答案 :A
  • 全鸡蛋蛋白质


  • [单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸
  • 正确答案 :B
  • 组氨酸


  • [单选题]肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是
  • 正确答案 :C
  • 10~20g/d


  • [单选题]肝硬化伴有腹水患者应注意
  • 正确答案 :B
  • 每天进水量应限制在1000ml以内

  • 解析:每天进水量应限制在1000ml以内,还需注意锌、镁的补充。

  • [单选题]小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为
  • 正确答案 :C
  • 乳糖不耐受症


  • [单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为
  • 正确答案 :A
  • 第一限制氨基酸

  • 解析:食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为第一限制氨基酸。

  • [单选题]具有抗脂肪肝作用的氨基酸是
  • 正确答案 :D
  • 蛋氨酸

  • 解析:蛋氨酸是一种必需氨基酸,在体内提供甲基合成胆碱,对机体磷脂代谢以及生物膜结构和功能完整性的维持起重要作用,因而具有促进肝内脂肪代谢的作用。

  • [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。
  • 正确答案 :B
  • 维生素C

  • 解析:亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基化进程,抑制亚硝胺的形成,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成,胶原蛋白可包围癌细胞,从而表现出抗癌作用。

  • [单选题]下列食物中,铁的吸收率最低的为( )。
  • 正确答案 :D
  • 大米

  • 解析:动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;而植物中的铁吸收率很低,平均不足5%。

  • [单选题]妊娠期糖尿病后5个月,每天增加能量约( )。
  • 正确答案 :C
  • 150kcal

  • 解析:妊娠期糖尿病后5个月,每天增加能量约150kcal。

  • [单选题]采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。
  • 正确答案 :D
  • 4.0%

  • 解析:采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是4.0%。

  • [单选题]人体血行停止,心与脉的搏动消失,生命也随之终结,是因为( )
  • 正确答案 :C
  • 心气衰竭


  • [单选题]脾阳虚弱带下过多的治疗原则是( )
  • 正确答案 :E
  • 健脾益气,除湿止带


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