正确答案: E

嘌呤核苷酸循环

题目：肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

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[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

混合功能氧化酶

解析：肝脏是最重要的解毒器官，当有毒物质进入肝脏时，肝细胞的细胞色素P一450混合功能氧化酶就会发生作用，不同的有毒物质会刺激不同的酶发生氢化、还原、水解作用，再通过结合的方式，将有毒物质变为无毒或毒性较小的物质排出体外。

[单选题]豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

蛋氨酸

[单选题]在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。

精氨酸、谷氨酸、色氨酸

[单选题]下列哪种营养素含氮？（）

蛋白质

[单选题]评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值