[单选题]以玉米为主食的地区人群易发生

正确答案 ：E

癞皮病

解析：玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症（癞皮病）的发病率较高。

[多选题]能被人体利用的糖类有

正确答案 ：BC

糊精

糖原

[单选题]下列不属于食物强化目的的是

正确答案 ：C

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有

正确答案 ：A

寄生曲霉

[单选题]适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为

正确答案 ：B

干豆

解析：含B族维生素较多的食物包括粗粮、干豆类、脏腑类、蛋类及绿叶蔬菜。糖尿病患者应限制奶油等富含饱和脂肪酸食物的摄入。西瓜等水果含糖较高，不适宜经常食用。酒以不饮为宜。

[单选题]下列对棕色脂肪组织叙述正确的是

正确答案 ：D

含量少时可导致肥胖

解析：棕色脂肪组织位于颈、肩、腋窝和背部肩胛间，含有大量线粒体，血液供应丰富，主要功能是产热，当体内所含棕色脂肪组织量少或功能障碍时可引起肥胖。

[单选题]按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的

正确答案 ：B

10%～12%

[单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是

正确答案 ：C

UL>RNI>EAR

解析：UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD，EAR为平均需要量。

[单选题]对创面愈合有促进作用的元素是（ ）。

正确答案 ：B

锌

解析：锌对创面愈合有促进作用。

[单选题]阳虚到一定程度时，因阳气不足，无力化生阴液，进一步出现阴液亏虚的现象，称为（ ）

正确答案 ：E

阳损及阴

[多选题]痿软舌的主病是（ ）

正确答案 ：ABC

阴液枯涸

热灼津伤

气血俱虚

[多选题]经络学说的产生与下列医疗实践关系最密切的是（ ）

正确答案 ：BCD

针灸

气功

推拿

[多选题]泄泻的主要病变部位在（ ）

正确答案 ：CE

脾、胃

大、小肠

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