正确答案: C

突出

题目：在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。

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[单选题]芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。

芡汁均匀

[单选题]下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。

咸味比甜味比重大