正确答案: B

胃癌和胰腺癌

题目：最易发生恶病质的患者是（）

解析：胃癌和胰腺癌最易发生营养物质的消化吸收障碍，最易发生恶病质。

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[单选题]甲状腺功能亢进患者心脏可能出现的改变为（）

心律失常

解析：甲状腺功能亢进患者可能出现窦性心动过速、心尖部第一心音亢进、心律失常等症状。

[单选题]反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）

白细胞抗坏血酸

解析：血浆（或全血）维生素浓度是机体维生素C营养状况的常用评价指标，但仅反映近期维生素C的摄入水平；而白细胞中维生素C含量则可以反映机体组织中的贮备水平。尿中4-吡哆酸是反映近期膳食维生素B摄入水平的指标。

[多选题]合成色素的特点是（）

A.性质稳定B.着色力强C.可任意调色D.成本较高E.毒性较低

解析：考核合成色素的性质。