正确答案: D

樟木屑

题目：樟茶鸭子是用（）、红茶叶等材料熏制，有浓郁的樟茶香味，故而得名。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。

B、重新做一份新菜

[单选题]四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。

B、佛斋

[单选题]宴会不仅是一种高级消费方式，也是体现餐厅（）的重要形式之一。

服务水平

[单选题]不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。

维吾尔族人

[单选题]（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。

领班

[单选题]合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来自碳水化合物。

3／5

[单选题]蛋壳表面约有细菌（）。

400×104～500×104个

[单选题]西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。

面包、黄油