正确答案:

题目：调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。

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[单选题]饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成；另一方面是检查产品（）及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。

销售毛利

[单选题]（）的工艺方法是先下剂，后包酥。

D、抹酥