正确答案: B

消化吸收功能下降

题目：下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是

解析：主要原因是食物来源不足；机体代谢需要增加；矿物质自然排泄增加。

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[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

色氨酸

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应

增加4～5倍

[单选题]脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。

过氧化值升高

解析：脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是过氧化值升高。

[单选题]对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是

果糖

[单选题]外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过（ ）。

100～120ml

解析：外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过100～120ml。

[多选题]脉搏至数较正常脉象慢的有（ ）

迟脉

结脉

代脉