正确答案:

题目：影响罐头热杀菌的因素有（）、（）。

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[单选题]人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质、改良动物食品性状，其中在肉的嫩化特别是猪肉的嫩化下列哪种措施不太合适（）。

利用基因工程增加畜体内皮下脂肪的含量

[单选题]利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。

嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备