[单选题]整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。

正确答案 ：C

鱼脊骨

[单选题]上桌时跟辣椒油和蒜芥汁味碟的菜是（）。

正确答案 ：D

脆皮鹌鹑

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