正确答案: ABD

品种不宜过多 经常更换菜品 迎合目标顾客需求

题目：对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。

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[单选题]汽酒是以（）酒为基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。

果

[单选题]西湖龙井的雨前茶又称（）。

旗枪

[单选题]中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的？（）

A、主人座应背对入口

[单选题]客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。

道别退房