正确答案: B

抗生物素

题目：豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]钙的最好食物来源是（）

奶类

[单选题]铁的最好食物来源是（）

肉类

[单选题]假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

冷冻食品

[单选题]副溶血性弧菌食物中毒的主要症状为（）

上腹部阵发性绞痛

解析：1题：此题是考查考生通过临床表现对食物中毒进行初步诊断的综合应用能力。副溶血性弧菌食物中毒的临床表现以上腹部阵发性绞痛为主，所以B为正确答案。2题：此题是考查考生通过临床表现对食物中毒进行初步诊断的综合应用能力。肉毒梭菌食物中毒是由肉毒毒素所引起，是一种强烈的神经毒，作用于中枢神经系统的脑神经核、神经肌肉连接部位和自主神经末梢，导致肌肉麻痹和神经功能障碍，其临床表现以运动神经麻痹的症状为主，所以正确答案为E。