正确答案: A

消化率X生物价

题目：蛋白质净利用率表达为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。

形成芽胞

解析：大肠菌群是一群能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽孢杆菌。这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道，不形成芽胞。

[单选题]下列（）组全部是人体必需氨基酸。

亮氨酸、赖氨酸

[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

6.25

[单选题]下列哪种不是防腐剂（）。

丁基羟基茴香醚

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）。

采样过程

[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）。

设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

[单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。

通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应

解析：农药对水体造成污染后，使水生生物长期生活在低浓度的农药中，水生生物通过多种途径吸收农药，通过食物链可逐级浓缩，这种食物链的生物浓缩作用，可使水体中微小的污染导致食物的严重污染。

[单选题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。