正确答案: A

A、30%

题目：姜黄是咖喱粉的特征色素，其用量在（）以下。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。

C、澄清度

[单选题]适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。

D、鱼唇、鱼肚

[单选题]防止（）是每一名厨房职工必须每日每时予以高度重视的头等大事。

B、食物中毒

[单选题]人事劳动（）是企业人事管理的基础工作。

C、考试

[多选题]浮雕可分为（）

凸雕

凹雕

镂空雕