正确答案: B

B、20

题目：咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。

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[单选题]清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆，当时称之为（）。

D、番菜馆

[单选题]广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。

B、蛇为主料

[多选题]面粉中的面筋力是由（）构成的。

麦胶蛋白

麦麸蛋白

[单选题]厨房的管理主要是（）。

人员

[单选题]下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是（）。

节日期间我国北方的粽子以咸味为主