正确答案: A

A.7～10B.2～4C.12以上D.10～12E.4～6

题目：用硝酸银滴定法，以铬酸钾作指示剂，测水中氯化物时，水样pH的范围应是（）。

解析：可以消除硫化物和硫酸盐等物质的干扰。

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[单选题]荧光分光光度法测定维生素B2时，激发光和发射光波长（nm）分别是（）。

440和525

[单选题]锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是（）。

苯芴酮

解析：苯芴酮比色法是检验罐头食品中锡的常用方法。

[单选题]采用直接滴定法（GB5009.7-1985）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。

碱性酒石酸铜液

[单选题]在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是（）。

纸层析法

解析：食物中胡萝卜素属脂溶性维生素，溶于有机溶剂和油，对酸碱、热稳定。

[单选题]国标规定，二硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是（）。

硝酸（1+1）溶液

[单选题]用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）。

酸价

[单选题]用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，应注意（）。

水样不加酸保存，当天测定

解析：六价铬有氧化性，久置会被还原。

[单选题]使维生素B12保持相对稳定的条件是（）。

解析：维生素B12在强酸、强碱和光照下不稳定，在中性溶液和微酸性溶液中稳定。

[单选题]以下物质中，在空气中以气体形式存在的是（）。

二氧化硫