正确答案: E

亚油酸

题目：下列哪种物质属于营养必需脂肪酸？（）

解析：不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列能够降低血糖的激素是（）

胰岛素

解析：胰岛素是唯一降低血糖的激素，也是唯一能够同时促进糖原、脂肪和蛋白质合成的激素。

[单选题]合成VLDL的场所主要是（）

肝脏

解析：VLDL在肝脏合成，主要向肝外组织转运内源性三酰甘油（肝脏合成的三酰甘油）。

[单选题]与蚕豆病的发病有关的酶是（）

6-磷酸葡萄糖脱氢酶

解析：6-磷酸葡萄糖脱氢酶先天缺陷的患者磷酸戊糖途径障碍导致机体NADPH不足，GSH减少，导致红细胞膜易遭受氧化剂破坏而导致溶血。

[单选题]运载外源性三酰甘油的脂蛋白是（）。

CM

解析：外源性三酰甘油（食物中的三酰甘油）在小肠合成CM，再运输到全身组织细胞利用。

[单选题]以TPP为辅助因子的酶是（）

α-酮戊二酸脱氢酶系

解析：α-酮戊二酸脱氢酶系的辅助因子同丙酮酸脱氢酶系。

[单选题]下列哪种物质是体内氨的储存和运输形式？（）

谷氨酰胺

解析：谷氨酰胺是氨的储存和转运形式，主要从脑和肌肉组织向肝和肾转运氨。同时谷氨酰胺也是氨的解毒产物。

[单选题]下列哪项是胆固醇在体内最主要的代谢去路？（）

生成胆汁酸

解析：胆固醇可以转变为胆汁酸、类固醇激素、维生素D3。正常人每天合成的胆固醇有40％在肝脏转变为胆汁酸，是胆固醇在体内的主要代谢去路。

[单选题]牛磺酸是由下列哪种氨基酸衍变而来的？（）

半胱氨酸

解析：半胱氨酸氧化成磺基丙氨酸再脱羧生成牛磺酸，作为结合胆汁酸的组成成分。

[单选题]结构中多肽链充分伸展。（）

β-折叠

解析：2.蛋白质的二级结构指多肽主链原子的局部空间排列，不涉及侧链基团的构象。形成二级结构的基础是肽单元。二级结构的基本形式包括α-螺旋（肽链中肽单元通过α-碳原子的相对旋转延长轴方向按规律盘绕形成的一种紧密螺旋盘曲构象）、β-折叠（多肽主链局部一种比较伸展的呈锯齿状的结构）、β-转角（肽链主链出现180°的回折）和无规卷曲（肽链主链中无确定规律性的构象）四种。