正确答案: E

以上都是

题目：砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素的靶器官主要是（）

肝

解析：黄曲霉毒素有很强的肝毒性，可导致肝细胞坏死、胆管上皮增生、肝脂肪浸润及肝内出血等急性病变。少量持续摄入则可引起肝纤维细胞增生、肝硬化等慢性病变。

[单选题]“平衡膳食宝塔”建议，成人每天烹调用油不超过（）

25g

[单选题]成人摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的热能相当于基础代谢的（）

10％

[单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）

无机盐和维生素

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是（）

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。

[单选题]有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）

蜂蜜