正确答案: B

面肥中呛入干粉

题目：开花馒头选用的面团是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。

C、蕈类

[单选题]制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。

A、成蓉

[单选题]胚乳约占糙米总质量的（）。

C、91.6%

[单选题]对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用（）的方法。

B、拉剂