正确答案: E

蛋白质

题目：乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]暗适应时间延长是由于缺乏（）

维生素A

解析：维生素A能促进视觉细胞内感光物质的合成与再生，以维持正常的视觉。其体内维生素A的营养状况可影响暗适应时间的长短，缺乏维生素A可导致暗适应时间延长。

[单选题]与暗适应能力测试无关的疾病是（）

血脂过高

[单选题]维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关（）

铁

[单选题]大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数（）

100g或100ml

[单选题]一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）

D（DRT）值

[单选题]违反食品卫生法应负的法律责任有（）

以上全有

[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）

设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

[单选题]下列哪项不符合老年营养的需要（）

应该大量补钙