正确答案: C

冷却后

题目：挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。

A、营养素

[单选题]印度尼西亚所产的燕窝被称为（）。

B、龙牙燕

[单选题]鲜鲍鱼表面有层（），去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时，然后刷洗干净。

黑膜

[单选题]花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。

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